• Gastronomia

    A arte da harmonização

    Para curtir um bom vinho em casa, é preciso conhecer as melhores marcas, os tipos de uvas e os pratos com que elas combinam   Com a chegada das temperaturas mais frias, não há nada melhor do que beber uma taça de vinho no conforto de casa, junto com pessoas queridas. Já que os wine bars estão fora de cogitação por algum tempo, vamos ter que aproveitar este inverno com o que temos em nossas próprias adegas… Mas, para os leigos na arte de escolher…

  • Gastronomia

    Receitas dignas de chefs

    Com o isolamento social e a necessidade de cozinhar em casa, chefs de restaurantes estão compartilhando seu conhecimento online   Para a maioria das pessoas, a quarentena por conta do coronavírus trouxe a necessidade preparar comida em casa. Por sorte, chefs de restaurantes premiados têm utilizado suas redes sociais para mostrar um pouco do que é possível fazer na cozinha. Depois do sucesso das lives de cantores e bandas, parece que é a vez dos grandes nomes da gastronomia nacional e internacional dominarem as transmissões…

  • Gastronomia

    Wine bars charmosos de São Paulo

    A capital paulista oferece opções incríveis para quem aprecia um bom vinho   As temperaturas mais baixas são especialmente convidativas para dividir uma garrafa de vinho com pessoas especiais. Para quem aprecia a bebida, uma das mais antigas da história humana, selecionamos oito charmosos wine bars de São Paulo, com cartas de vinhos preparadas por sommeliers, cardápios exclusivos e as mais variadas ambientações. Um bom wine bar deve oferecer diversidade de rótulos e produtos de qualidade, com vinhos em garrafas e também vendidos em taças.…

  • Gastronomia

    A arte do design gastronômico

    Chefs de cozinha abraçam conceitos do design na gastronomia   A degustação de um prato começa pelos olhos. Por isso, o processo de criação e elaboração de um menu, na gastronomia, deve levar em conta não apenas a harmonização de texturas, cores, contrastes e sabores, como o impacto estético. Para criar verdadeiras obras de arte culinárias, que surpreendem e encantam qualquer pessoa, a cozinha moderna tem usado criatividade e ousadia, além de alguns conceitos do design, que tornam a apresentação dos alimentos um espetáculo à…